Ingredienti
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2 Melanzane
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50 g Mandorle pelate
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50 g Grana padano
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q.b. sale
Preparazione
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Lavate le melanzane e infornatele all’interno della carta d’alluminio per circa 40 minuti
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Per pelare le mandorle, bollite l’acqua e versatele all’interno per un paio di minuti a fuoco spento.
Pelatele e versatele in un mixer.
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Quando le melanzane saranno cotte, sbucciatele e versatele all’interno del mixer.
Aggiustate di sale e tritate tutto.
Quando avrete raggiunto un composto omogeneo aggiungete il formaggio.
Potete decidere di usare il pesto all’istante o di sistemarlo in dei barattolini e conservarlo in freezer.
Note
Questo è tutto per oggi, vi ricordo che potrete trovarmi su Facebook, instagram e Twitter.
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