Ingredienti
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2 Sovra cosce di pollo (disossate)
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100 g Prosciutto cotto
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100 g Formaggio a fette
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1 rametto Rosmarino
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q.b. Timo
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q.b. origano
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q.b. Pepe
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q.b. sale
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1 cucchiaino Olio extravergine d'oliva
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12 bicchieri Vino bianco
Preparazione
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Iniziamo con l’imbottitura.
Io ho fatto disossare le mie sovra cosce dal macellaio.
Poggiatele su un piano da lavoro e battetele con un batticarne.
Salatele e imbottitele con il prosciutto e il formaggio, con l’aiuto di uno stuzzicadenti chiudetelo e aromatizzate i vostri cosciotti con le spezie che più gradite.
Fate scaldare per bene una padella e, con l’aiuto di un tovagliolo, ungetela per bene con l’olio.
Fate scottare la superficie del pollo e sfumate con vino bianco, fate cucinare a fuoco lento e con un coperchio per una mezz’oretta circa.
Note
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