La ciambella salata con mortadella e provoletta è stata fatta per il buffet del mio compleanno.
E’ un’idea carina per chi ha organizzato un buffet a casa, o una cena con molti ospiti.
Potete accompagnare questa ciambella con altre portate simili, ad esempio i muffin o pan brioche salati, che sicuramente posterò più in là.
Detto ciò passiamo agli ingredienti.
INGREDIENTI:
- 400 gr di farina 00
- 4 uova
- 150 gr di burro
- 1\2 bicchiere di latte
- 1 panetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1\2 cucchiaio di sale
- 200 gr di mortadella
- 200 gr di provoletta o emmental (potete mettere qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura che più gradite, l’importante è che sia 200 gr e che sia di pasta dura altrimenti c’è il rischio che la ciambella si sbricioli quando la tagliate).
PROCEDIMENTO:
Fate sciogliere il panetto di lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido con un cucchiaio di zucchero, e mettetelo da parte.
Tagliate a cubetti sia la mortadella che il formaggio e metteteli in frigo.
Dopo questi due procedimenti potete continuare come una normale ciambella dolce.
Mettete in una planetaria le uova e iniziate a montarle con un pizzico di sale poi aggiungete pian piano la farina e il lievito sciolto nel latte, se vedete che l’impasto diventa troppo duro, aggiungete il burro fuso e continuate ad aggiungere la farina.
Quando l’impasto diventerà omogeneo aggiungete la mortadella e il formaggio tagliato a cubetti.
E amalgamateli al composto con una spatola.
Imburrate e infarinate lo stampo per ciambelle e versate l’impasto.
Coprire la ciotola con una pellicola e poi avvolgetela con una coperta.
Lasciate riposare per, almeno, un’ora.
Mentre l’impasto riposa fate riscaldare il forno e, passata l’ora, infornate a 180° per mezz’ora.
Solo dopo aver fatto raffreddare la ciambella capovolgetela in un piatto da portata e presentatela al tavolo del buffet già tagliata a fette..
