Oggi vi propongo una delle mie ricette preferite…. Le polpette di melanzane! Sono un piatto che ho visto cucinare per la prima volta da mia suocera, una calabrese DOC!
Arrivammo una mattina molto presto dal viaggio Liguria-Calabria e decise, per il pranzo di benvenuto, di preparare questo meraviglioso piatto… Dopo averle assaggiate, me ne sono letteralmente innamorata e non ho più potuto separarmene! 😋
La ricetta classica prevede di cuocerle in olio bollente ma dopo varie volte ho scelto di provare a cuocerle nel forno.
Questo secondo metodo è quello che preferisco per cuocere le polpette di melanzane perché rimangono più leggere, senza perdere gusto!
Siete pronti?
Iniziamo! 😀
Ingredienti
- 1 kgdi melanzane
- 2 cucchiaiPangrattato
- q.b.Pangrattato per impanarle
- 1 spicchioAglio
- 1 ciuffoBasilico
- 2 cucchiaiFarina
- 1uovo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
- 2 cucchiaiformaggio grattugiato
- q.b.Olio di oliva
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Teglia
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Piatto
Istruzioni per preparare le polpette di melanzane
le facciamo cuocere per 10/15 minuti,dipende da quanto sono grosse.le scoliamo ,e le facciamo raffreddare
le schiacciamo o con le mani o con un schiaccia patate, ma io preferisco schiacciare con le mani perché mi rilassa
Aggiungo aglio tritato,sale qb,pepe nero il basilico tagliato piccolo con un coltello ,l uovo, i 2 cucchiai di formaggio grattugiato,i 2 cucchiai di pane grattuggiato, e i 2 cucchiai di farina
Mescoliamo il tutto, con un cucchiaio, prendiamo un piatto e mettiamo dell’altro pangrattato,facciamo delle palline o la forma che più ci piace,le passiamo nel pangrattato.
le mettiamo in una teglia ,con un filo d’olio le mettiamo in forno a 180° precedentemente scaldato, x circa 15/20 minuti,se invece le volete friggere mettete dell’olio in una padella lo fate scaldare ,appena caldo immergete le polpette per qualche minuto e le girate
Ed eccole qui le polpette di melanzane tanto desiderate!
Buon appetito 😘
