Focaccia farcita – esubero di pasta madre
Ogni volta che si rinfresca la pasta madre c’è sempre la solita questione: ‘Come smaltisco l’esubero per evitare…
Tag: lievitazione naturale
Focaccia barese con esubero di pasta madre
Quello che mi piace dell’uso della pasta madre per i lievitati è che mi lasciano molto tempo per…
Crackers con esubero di lievito madre
Oggi giornata di rinfresco per il lievito madre, lo sto preparando per i croissant del weekend! Questo si…
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Pasta madre
La pasta madre è un insieme di biodoversità costituito da molti e diversi tipi di lieviti e batteri.…
Focaccia barese di semola
Ciaoo!! Oggi vi faccio assaggiare un pezzo della mia amata terra. Questa focaccia è realizzata con sola farina…