Cookies

Iniziamo tagliando il cioccolato a scaglie. Se non volete effettuare questa operazione potete utilizzare le gocce di cioccolato o i cubetti che sono già pronti. Io preferisco la cioccolata perchè utilizzo quella che preferisco, fondente o extra fondente, dipende dal gusto che voglio ottenere e poi mi piace che quando si addentano i biscotti si trovino pezzi più o meno grandi di cioccolata! 😀 Ad ogni modo, sia che realizziate le scaglie o che utilizziate le gocce, mettiamole a raffreddare in frigo, così durante la cottura resisteranno meglio al calore. Questo è un buon trucchetto da utilizzare anche quando prepariamo i muffin con il cioccolato.
Dopo questa prima operazione, iniziamo a montare il burro con lo zucchero di canna, facendolo in planetaria o con uno sbattitore farete in un attimo, a mano ci vorrà un po’ di più.
Quando il composto di zucchero e uova sarà schiarito, aggiungiamo le uova, il miele e il sale.

Continuiamo a montare e poi, quando le uova sono ben amalgamate al burro (impastiamo per pochi minuti, altrimenti poi i due ingredienti si separano), aggiungiamo le polveri e impastiamo ancora. Per ultime inseriamo le scaglie di cioccolato o le gocce. Con un cucchiaio preleviamo un po’ di impasto e adagiamolo su di una teglia rivestita di carta da forno.
Sempre con il cucchiaio appiattiamo leggermente i cookies così in cottura diventeranno dei bei biscottoni larghi e sottili! Inforniamo per circa 13-15 minuti a 170°. Quando li sfornerete saranno ancora caldi, quindi lasciateli raffreddare un po’ – se ci riuscite – per evitare che si rompano! Una volta freddi, conservateli in una scatola di latta.