Risotto cremoso con radicchio, porri e cipolla. Piatto salutare e Gluten free.

Risotto salutare e gustosissimo. Partendo dal sapore dolce della cipolla e del porro (ipocalorici, privi di colesterolo e dalle proprietà diuretiche e disintossicanti) all’amaro del radicchio (ricco di antiossidanti). Piatto gluten free per i celiaci come me 🙂

Qui sotto troverete il video completo di tutti i passaggi per la preparazione del piatto.

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Have a nice day!!

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

320 g riso Carnaroli
1 radicchio
1 porro
1 cipolla rossa di Tropea
1 l brodo vegetale
80 g parmigiano grattugiato
Olio EVO e Sale q.b.

Strumenti

Passaggi

1. Lava il radicchio e taglialo a strisce

2. Trita la cipolla e taglia il porro a metà poi a strisce sottili

3. EVO in padella dopo qualche minuto aggiungi cipolla e porro

4. Aggiungi un po’ di brodo vegetale e mescola bene

5. Aggiungi il riso e fai tostare per qualche minuto (2-3min)

6. Aggiungi brodo e mescola spesso. Aggiungi altro brodo fin quando la cottura del riso non è ultimata (vedi i tempi di cottura del riportati sulla confezione del riso)

Il riso non deve essere né troppo asciutto né troppo liquido

7. A metà cottura aggiungi il radicchio. Assaggia ed aggiungi altro sale se serve

8. Spegni la fiamma e aggiungi abbondante parmigiano per la mantecatura

9. Impiatta e aggiungi un filo di olio EVO ed altro parmigiano

Buon Appetito!!!

– Puoi aggiungere una noce di butto al punto 8 per un risultato più cremoso (ma anche più calorico 🙂

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Pubblicato da Vito Chef Italia

Ciao a tutti! Mi chiamo Vito e sono il creatore di questo piccolo spazio dedicato alla Cucina Italiana. Nel mio canale troverete ricette di tutti i tipi, dalle più semplici alle più elaborate, tradizionale e spunti personali. Video ricette accessibili a tutti, ma soprattutto per chi ha poco tempo e tanta fame (come me :-) Se amate la cucina italiana, questo è il canale che fa per voi! Hello friends, we are talking about #recipe #italianfood #asmrcooking !! Each Videos is sub in EN and IT