La vellutata di zucca e una crema di zucca calda perfetta per coccolarsi durante un pranzo o una cena in autunno o in inverno a noi piace mangiarla anche in estate perché ci compriamo la zucca ,la puliamo, la tagliamo a dadini o a listarelle e la surgeliamo in sacchetti quindi ce l’abbiamo sempre nel nostro freezer
Io nella vellutata di zucca con speck croccante non metto la panna , ma ci metto lo yogurt greco Secondo me viene molto più buona
E pensare che la mangiano anche le mie bambine provate a farla assaggiare Ai vostri piccoli vedrete che il gusto dolce che rilascia la zucca con il contrasto dello speck croccante gli piacerà
Io la vellutata di zucca con speck croccante la faccio così se la provate taggatemi su Instagram #dailariaconamoreincucina il mio motto? PROVATA RIUSCITA DIVORATA
Ingredienti
- 500 gzucca
- 1cipollotto
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1 vasettoyogurt greco 0% di grassi
- 8 fettespeck
- 2 cucchiainisale
- 2 cucchiainipepe
- 1 bicchierebrodo vegetale
Preparazione della VELLUTATA DI ZUCCA CON SPECK CROCCANTE
Iniziamo a pulire la zucca togliendo con un cucchiaio i semi e i filamenti interni, la tagliamo a fette e leviamo la buccia
La tagliamo a cubetti, la mettiamo in padella con olio ,cipollotto tagliato a rondelle ,sale, pepe e lasciamo cuocere x 10 minuti aggiungendo anche un bicchierino di acqua
Nel frattempo prendiamo lo speck , lo mettiamo in padella antiaderente e lo facciamo diventare croccante
quando la zucca è cotta la frulliamo
e siccome a me piace bella vellutata mentre la frullavo ho aggiunto un mestolo di brodo
aggiungere anche lo yogurt greco e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene
Ora mettere la vellutata nel piatto e aggiungere in ogni piatto le fette di speck croccante
BUON APPETITO!!
