Le polpette di melanzane fritte sono una ricetta molto semplice che si può personalizzare a proprio gusto e a proprio piacimento.
io ho semplicemente messo le melanzane e il parmigiano, voi potete aggiungere anche prosciutto cotto o speck o anche riempirle con mozzarella , E quindi fare delle polpette ripiene
Come sempre vi lascio la mia ricetta delle polpette con le melanzane fritte se la provate fatemi sepere se vi è piaciuta il mio motto? PROVATA RIUSCITA DIVORATA
Ingredienti
- 500 gmelanzane (Tagliate a tocchetti)
- 1uovo
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (Oppure pecorino)
- 1 spicchioaglio
- 1 cucchiainosale (Fino)
Panatura
- 2uova (Sbattute)
- 60 gpane grattugiato
Preparazione delle POLPETTE DI MELANZANE FRITTE
Fare le polpette di melanzane è molto semplice
Prendiamo i tocchetti di melanzana e li mettiamo a scolare per mezz’ora in un scolapastaTrascorsa la mezz’ora le prendiamo, le strizziamo per bene e le mettiamo dentro un trita tutto insieme all’uovo,Sale basilico aglio e il parmigiano
frulliamo grossolanamente e Se vediamo che l’impasto è troppo molliccio aggiungere due cucchiai di pane grattugiato
Con le mani bagnate e con un cucchiaio facciamo delle polpette le passiamo prima nel pane grattato poi nell’uovo e poi nuovamente nel pane grattato
Facciamo così con tutto l’impasto
In una casseruola mettiamo l’olio a riscaldare, appena l’olio è pronto ci tuffiamo con delicatezza le polpette, le facciamo friggere ambo i lati ,le scoliamo con una scolapasta in metallo e le adagiamo su carta assorbente
Eccole qui ben asciutte e pronte per essere mangiate
BUON APPETITO!!!
