Ogni tanto a mia madre gli prende l’estro della cucina
Fa un po’ come me apre il frigo vede quello che c’è dentro e decide quello che c’è da cucinare o per pranzo per cena
Così ha fatto i miei gnocchi con crema di fagiolini È stata un’idea geniale
Ha servito questo piatto Nel pranzo della domenica e ce lo siamo divorato, buonissimo, diverso, saporito ma assolutamente super
Per gli gnocchi ha usato la mia ricetta degli gnocchi acqua e farina e ho lasciato il link,Vi invito a provare assolutamente questa ricetta
Gli gnocchi con crema di fagiolini sono fatti così se li provate taggatemi su Instagram #dailariaconamoreincucina il mio motto? PROVATA RIUSCITA DIVORATA
Ingredienti
- 300 gfagiolini, surgelati, cotti, bolliti
- 100 gpomodorini ciliegino
- 1cipolla
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 15 fogliebasilico
- 1 cucchiainosale
- 3 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- 2 cucchiaipecorino
Gnocchi
- 500 gGnocchi
Preparazione degli GNOCCHI CON CREMA DI FAGIOLINI
per preparare la crema di fagiolini iniziamo scolando i fagiolini dalla loro acqua e uso quelli scatola, se puoi usate quelli surgelati li potete o bollire o cuocere a vapore
prendiamo una padella La mettiamo sul fuoco e ci mettiamo: Olio, cipolla tritata ,i fagiolini ,Sale, Pepe ,basilico e qualche pomodorino
Lasciamo cuocere per circa 10 minuti
frulliamo il tutto aggiungendo anche il parmigiano grattato e il pecorino ,tenetene da parte un po’ per metterlo sopra i piatti e tenete da parte anche due o tre pomodorini cotti e qualche fagiolino
Una volta frullato due cucchiai lo mettete sul fondo del piatto e il resto lo rimettete nella padella
Ora è tempo di cuocere gli gnocchi vi lascio il link https://blog.giallozafferano.it/dailariconamoreincucina/gnocchi-acqua-e-farina/
Cuocerli in acqua salata bollente ,appena salgono a galla li tuffate nella crema di fagiolini ,fate amalgamare bene e ora potete impiattare
Prendete il piatto dove avete messo la crema di fagiolini ,versateci sopra gli gnocchi ,abbellite con i fagiolini e pomodori e il basilico messi da parte e una bella spolverata di parmigiano e pecorino e gustateli
BUON APPETITO!!!
