TAGLIATELLINE CON MEATBALL DI POLLO

Le tagliatelline erano morbide e scivolavano in bocca quasi animate di vita propria. . L’olio extravergine d’oliva a crudo aveva un sapore inebriante.. Sembra incredibile che quattro ingredienti così semplici, olio extravergine d’oliva, pasta, salsa di pomodoro e polpette, possano dar vita a un piatto talmente straordinario…Un buon piatto di pasta, adeguatamente condito, è una poesia. E’ un’arte raffinata, sottile..Le corse ormai rappresentano una bella fetta della mia vita, ma non sono di certo la parte più importante… Quel poco tempo che mi rimane cerco di trascorrerlo in cucina a preparare qualcosa di buono per il mio bambino Noah e non a caso amante delle tagliatelle…
Oggi ho deciso di fare le tagliatelline proprio per lui… Le ha scelte lui stesso al supermercato e alla fine è stato super soddisfatto….. Ho fatto tante versioni di pasta o riso con le polpette, ma questa è stata la più buona… Sarà per la morbidezza delle tagliatelle abbinata alla morbidezza delle polpette… Questo piatto, spaghetti meatball o spaghetti con le polpette, credo sia italoamericano… Ci sono tantissime versioni e tanti metodi di cottura diversi… C’è chi frigge le polpette per poi mischiarle al sugo, chi come me le cuoce da crude insieme al sugo, chi usa polpette di carne, di pesce o di qualsiasi cosa abbia voglia… L’abbinamento pasta, pomodoro e polpette non ha eguali… Il segreto sta sempre nell’impasto delle polpette… Oggi ho voluto fare una variante che non avevo mai fatto prima perché non avevo lo strumento per farlo… Sto parlando della friggitrice ad aria.
Ho cucinato le polpette nella friggitrice ad aria ed è inutile dirvi che il risultato è stato strepitoso…
Dorate fuori e morbidissime dentro senza nemmeno un goccio di olio. Le polpette le potete fare veramente come ne avete voglia…di carne, di pesce, di legumi, di verdura, di ricotta… Insomma in una infinità di modi… Oppure potete optare di comprarle già pronte al supermercato o farvele preparare dal vostro macellaio di fiducia.