Peperoni e funghi in padella: un contorno facile e veloce! Avete bisogno di un contorno gustoso e semplice da preparare? I peperoni e funghi in padella sono la soluzione perfetta! Questa ricetta è davvero facile da seguire e richiede solo pochi ingredienti. In pochi minuti, avrete un contorno caldo e saporito che piacerà a tutta la famiglia. I peperoni e i funghi sono un’ottima combinazione di sapori e colori. I peperoni sono dolci e croccanti, mentre i funghi sono terrosi e saporiti. Insieme, creano un contorno davvero irresistibile. Questa ricetta è perfetta per accompagnare qualsiasi secondo piatto. È ideale per una cena di famiglia o per un pranzo veloce.Inoltre, questa ricetta è vegetariana e vegana. È quindi un’ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Cosa aspettate? Provate subito questa ricetta!
Ingredienti
Lista della spesa per fare i peperoni e funghi in padella: un contorno facile e veloce!
- Energia 276,99 (Kcal)
- Carboidrati 12,60 (g) di cui Zuccheri 11,73 (g)
- Proteine 4,94 (g)
- Grassi 24,30 (g) di cui saturi 3,39 (g)di cui insaturi 0,17 (g)
- Fibre 4,48 (g)
- Sodio 203,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 195 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepariamo i peperoni e funghi in padella: un contorno facile e veloce!
Per preparare i peperoni e funghi in padella, ho pulito e tagliato a fettine i peperoni. Successivamente, ho pulito i funghi e li ho tagliati a fettine. Infine, ho tritato finemente uno spicchio d’aglio.
Prima di proseguire, è necessario sbollentare i funghi in acqua bollente salata per alcuni minuti. Immergiamo completamente i funghi nell’acqua bollente e lasciamoli cuocere per 5 minuti da quando l’acqua riprende a bollire. A questo punto, i funghi sono pronti per essere utilizzati nella ricetta.
Mentre i funghi sbollentano in acqua bollente, in una padella a parte, scaldiamo un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio tritato finemente e lo facciamo soffriggere a fuoco medio-basso fino a doratura. A piacere, possiamo aggiungere un peperoncino piccante tritato per un contorno più saporito.
Appena l’aglio inizia a dorare, aggiungiamo i peperoni tagliati a fettine e li facciamo cuocere insieme al soffritto per alcuni minuti, mescolando spesso per evitare che l’aglio e il peperoncino brucino. I peperoni rilasceranno la loro acqua di vegetazione, che sarà sufficiente per non far bruciare il soffritto.
A questo punto, i funghi sono pronti per essere uniti ai peperoni e dopo averli scolati e fatti sgocciolare per bene, uniamo i funghi pleurotus sbollentati ai peperoni in padella. Per evitare schizzi di olio, ti consiglio di tamponare i funghi con un panno carta assorbente per asciugarli completamente.
A questo punto, non ci resta che insaporire e cuocere il nostro piatto: Regoliamo di sale e pepe macinato a piacere. E se lo desideriamo, aggiungiamo anche del prezzemolo tritato finemente. Cuociamo per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi e i peperoni saranno teneri ma ancora croccanti.
A fine cottura lasciamo riposare i peperoni e i funghi in padella per circa 5 minuti, per far riemergere tutti i sapori. Ricordiamo di non cuocere eccessivamente: il tempo di cottura totale dovrebbe essere di circa 15-20 minuti, a seconda della varietà di funghi e peperoni utilizzati. Il risultato finale deve essere un contorno croccante e non molliccio!
Peperoni e funghi in padella: un contorno facile e veloce che si prepara in pochi minuti. Perfetto per accompagnare primi e secondi piatti, è anche un’ottima farcitura per panini, pizze e focacce. Il vostro contorno è pronto per essere portato in tavola e gustato!
Buon appetito da DadCook!
Come conservare i peperoni e funghi in padella:
In frigorifero: Lasciare raffreddare completamente i peperoni e i funghi in padella. Trasferirli in un contenitore ermetico o in un piatto coperto con pellicola trasparente. Conservare in frigorifero per massimo 2-3 giorni.
In freezer: Lasciare raffreddare completamente i peperoni e i funghi in padella. Suddividerli in porzioni monodose o in contenitori adatti al congelamento. Etichettare i contenitori con la data di congelamento e conservare in freezer per massimo 3 mesi.
Per una migliore conservazione, si consiglia di congelare i peperoni e i funghi subito dopo averli cotti. Prima di congelarli, assicurarsi che i peperoni e i funghi siano completamente asciutti, in modo da evitare la formazione di ghiaccio. Quando si scongelano i peperoni e i funghi, è consigliabile lasciarli scongelare a temperatura ambiente per alcune ore prima di consumarli. I peperoni e i funghi scongelati possono essere riscaldati in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva o in forno.
Vini da abbinare ai peperoni e funghi in padella:
La scelta del vino da abbinare ai peperoni e funghi in padella dipende da diversi fattori, tra cui il tipo di funghi utilizzati, il metodo di cottura e gli altri ingredienti presenti nella ricetta.In generale, si consigliano vini bianchi freschi e aromatici, con una buona acidità: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Soave Classico, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling. Se i funghi utilizzati sono quelli con un sapore più intenso, come i porcini o gli shiitake, si può optare per un vino rosso leggero: Pinot Nero, Barbera d’Alba, Sangiovese di Romagna. Se i peperoni e i funghi sono stati cotti con un soffritto di aglio e cipolla, si può scegliere un vino bianco più strutturato: Chardonnay, Viognier, Fiano di Avellino. Ecco alcuni consigli specifici per l’abbinamento vino-cibo: Se i peperoni e i funghi sono stati cotti in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, si può scegliere un vino con un leggero aroma di erbe aromatiche. Se i peperoni e i funghi sono stati conditi con pomodoro, si può scegliere un vino con una buona acidità per contrastare la dolcezza del pomodoro. Se i peperoni e i funghi sono stati gratinati con formaggio, si può scegliere un vino bianco o rosso con un buon corpo e una struttura tannica moderata.In generale, è importante evitare vini troppo tannici o troppo strutturati, che potrebbero coprire il sapore delicato dei peperoni e dei funghi. Buon appetito!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare un altro tipo di funghi?
Sì, puoi utilizzare altri tipi di funghi al posto dei funghi pleurotus in questa ricetta. Ecco alcuni suggerimenti: Funghi con un sapore simile ai pleurotus: Champignon, Cremini, Portobello, Pioppini.
Funghi con un sapore più intenso: Porcini, Finferli, Chiodini, Shiitake.
Funghi con un sapore più delicato:Prataioli, Galletti, Ovoli.
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