Avete voglia di una salsa cremosa, saporita e versatile da accompagnare a verdure, pane o crackers? Allora dovete provare l’hummus con paprika affumicata!
Questa ricetta è facile da seguire e richiede solo pochi ingredienti semplici. Il risultato è un hummus irresistibile, perfetto per un aperitivo o una cena leggera.
La paprika affumicata aggiunge un tocco di sapore in più che rende questa ricetta davvero speciale.
Cosa state aspettando? Provate subito la ricetta dell’hummus con paprika affumicata!

- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo8 Ore
- Porzioni6
- CucinaLibanese
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Lista della spesa per fare l’ hummus
Strumenti
Passaggi
Hummus ricetta cremosa con paprika affumicata
Per iniziare, ho sciacquato abbondantemente i ceci sotto acqua corrente fredda per rimuovere completamente il liquido di conservazione. Questo passaggio è importante per eliminare il sapore metallico dei ceci e per ottenere una consistenza cremosa dell’hummus.



Dopo averli sciacquati abbondantemente sotto acqua corrente fredda e scolati accuratamente, ho versato i ceci direttamente nel contenitore del frullatore a immersione. Questo passaggio è importante per ottenere una consistenza cremosa dell’hummus.
Ho aggiunto anche uno spicchio d’aglio, tagliato a metà e privato del germoglio per evitare un sapore troppo intenso. L’anima dell’aglio, infatti, è la parte più saporita e può conferire un gusto eccessivamente forte all’hummus.


Ho scelto un limone maturo, che ha un succo più abbondante e un sapore più fresco. Ho spremuto il limone con uno spremiagrumi elettrico, versando il succo direttamente nel contenitore del frullatore.
Dopo aver spremuto il limone, ho versato il succo fresco nel contenitore del frullatore a immersione. A questo punto ho aggiunto anche i ceci sciacquati e scolati, l’aglio senza germoglio, il tahini, la paprika affumicata e un pizzico di sale. Unire tutti gli ingredienti è importante per ottenere un hummus omogeneo e cremoso.


Ora è il momento di aggiungere la tahina, l’ingrediente che legherà tutti gli ingredienti e donerà al nostro hummus la sua caratteristica cremosità e consistenza.
Un pizzico di sale è tutto ciò che serve per dare la giusta sapidità all’hummus. Non esagerare, altrimenti il sapore potrebbe risultare troppo forte.


Per un tocco finale, ho aggiunto un cucchiaio di paprika affumicata all’hummus, regolando la quantità a mio gusto. Ne ho poi utilizzata un po’ per decorare il piatto e renderlo ancora più appetitoso..
Concludiamo con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Se preferite un hummus più morbido, potete aggiungere uno o due cucchiai di acqua calda per regolarne la consistenza.


È il momento di frullare! Azionate il vostro frullatore e non fermatevi fino a ottenere un hummus omogeneo e vellutato..
Con l’hummus pronto, non resta che servirlo! Scegliete un piatto o una ciotola carini e guarnite con paprika, erba cipollina fresca e qualche cecio per un effetto decorativo e appetitoso.
Il vostro hummus di ceci è pronto per essere servito e condiviso con amici e familiari. Un’occasione per stare insieme e godere di un piatto semplice e delizioso.
Buon appetito da Dadcook!

Conservazione dell’ hummus
L’hummus fatto in casa può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico.Ecco alcuni consigli per conservare l’hummus al meglio:Prima di conservare:Assicurati che l’hummus sia completamente raffreddato.Coprilo con un foglio di pellicola trasparente o con un coperchio ermetico.Se vuoi, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva sulla superficie per evitare che si secchi.
In frigorifero: Conserva l’hummus nella parte più fredda del frigorifero, generalmente il ripiano inferiore.Evita di conservare l’hummus vicino a cibi con odori forti, come cipolla o aglio, che potrebbero contaminarlo.Consigli:Se prevedi di consumare l’hummus entro un paio di giorni, puoi conservarlo in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico.Se vuoi conservare l’hummus per più di 4 giorni, puoi congelarlo.Per congelare l’hummus, dividilo in porzioni e conservalo in contenitori ermetici adatti al congelatore.L’hummus congelato si conserva per circa 2 mesi.Quando vuoi scongelare l’hummus, fallo riposare in frigorifero per una notte.Prima di servirlo, mescola bene l’hummus per riportarlo alla sua consistenza originale.
L’hummus scongelato potrebbe avere una consistenza leggermente diversa da quello fresco.Se l’hummus presenta un odore o un sapore sgradevole, non consumarlo.Spero che questi consigli ti siano utili!Non esitare a farmi sapere se hai altre domande
Vini da abbinare
L’hummus è un piatto versatile che si abbina bene a una varietà di vini. Ecco alcuni consigli di vini Bianchi:
Vini freschi e aromatici: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Vermentino, Riesling.
Vini bianchi strutturati: Chardonnay, Fiano, Greco di Tufo.
Vini rossi lssileggeri e fruttati: Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Nero.
Vini rossi più strutturati: Nebbiolo d’Alba, Barolo, Barbaresco
Spumanti: Prosecco, Franciacorta, Cava.
Altri abbinamenti come la Birra: una birra bionda o ambrata artigianale può essere un abbinamento interessante con l’hummus.
Cocktail: un cocktail a base di gin o vodka, con succo di limone e lime, può essere un abbinamento fresco e dissetante.
Consigli: Scegli un vino con un’acidità equilibrata per contrastare la cremosità dell’hummus. Se l’hummus è speziato, scegli un vino con un po’ di tannino per smorzare il piccante. Considera gli altri ingredienti del piatto quando scegli il vino. Ad esempio, se l’hummus è servito con verdure grigliate, un vino bianco con note erbacee potrebbe essere un buon abbinamento.
Alcune etichette da provare:
Sauvignon Blanc Sancerre, Pinot Grigio delle Venezie, Vermentino di Gallura, Riesling Alto Adige, Chardonnay del Monferrato, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Nero dell’ Oltrepò Pavese, Nebbiolo d’Alba, Barolo Barbaresco, Prosecco di Valdobbiadene, Franciacorta, Cava.
Spero che questi consigli ti siano utili!
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