ANTIPASTI VERDURE

Insalata siciliana – Sicilian Salad

Siciliana?
Sì perché gli ingredienti utilizzati sono quelli tipici della nostra amata bella Sicilia e allora ho pensato bene di chiamarla “insalata siciliana”. Melanzane, capperi e acciughe sono alcuni degli ingredienti utilizzati.

In casa non avevo i pomodorini ma voi potete aggiungerli sia crudi che fatti al forno o in alternativa mettere al forno insieme alle melanzane, carote e zucchine anche dei peperoni.

L’insalata va servita fredda e se volete accompagnata con del riso in bianco o con un mix di riso, quinoa e farro.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 melanzana
  • 3 zucchine
  • 3 carote
  • capperi
  • Acciughe
  • basilico
  • Olio extra vergine di oliva
  • Una scatoletta di tonno

Preparazione

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