PESCE

Coda di rospo al forno – Baked Monkfish

Coda di rospo al forno con un trito di basilico, aglio e scorza di limone.
Alla base della pirofila ho posizionato delle fette sottili di patate per far assorbire il “brodo” che poi la coda di rospo e gli altri ingredienti creeranno.
Ho bagnato il pesce con del vino bianco e del brodo di pesce (avevo preparato un’impepata di cozze quindi ho utilizzato il suo sughetto).

Una volta cotta in forno a 180/200 gradi, servire con un filo di olio extra vergine di oliva e delle foglie di basilico.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • coda di rospo
  • pomodorini
  • vino bianco secco
  • capperi
  • basilico
  • scorza di limone
  • aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • brodo di pesce
  • patate

Preparazione

  1. Add salt, pepper and olive oil.

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