Polpette spinaci e ricotta con cuore di scamorza

Le polpette di ricotta e spinaci con cuore di scamorza sono un secondo piatto goloso e semplice da preparare. Si possono preparare anche al forno, basta metterle in una teglia con della carta forno un filo d’olio ed infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti. Scopriamo insieme come prepararle!

The ricotta and spinach meatballs with scamorza heart are a tasty and simple second course to prepare. They can also be prepared in the oven, just put them in a pan with parchment paper a drizzle of oil and bake in a preheated oven at 180 degrees for 15/20 minutes. Let’s find out how to prepare them!

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gSpinaci (Lessati)
  • 250 gRicotta
  • 1Uovo (Piccolo)
  • 30 gParmigiano Reggiano DOP
  • q.b.Sale
  • q.b.Noce moscata
  • 110 gPane macinato fresco
  • 120 gScamorza affumicata
  • q.b.Pane macinato fresco (Per impanatura)

Preparazione

  1. 1) In una ciotola inserite gli spinaci cotti ben strizzarti e tagliati al coltello, inserite la ricotta ben sgocciolata, l’uovo, la noce moscata, il parmigiano e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

    2) Inserite il pane macinato e continuate ad amalgamare il tutto, regolate di sale.

    3) Tagliate a cubetti la scamorza, inserite in un piatto il pane macinato.

    4) Prendete un po’ di impasto, mettete al centro due o tre cubetti di scamorza, formate una pallina, passatela nel pane macinato, trasferite su un vassoio, continuate fino alla fine degli ingredienti.

    5) In una padella antiaderente inserite l’olio, portate a temperatura, immergete le polpette, friggete poche per volta girandole spesso.

    6) Quando saranno dorate, scolate su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso, trasferite su un vassoio e servite subito.

    English version

    Ingredients

    300 g Spinach

    boiled

    250 g Ricotta

    1 egg

    Small

    30 g PDO Parmigiano Reggiano

    q.s. salt

    q.s. nutmeg

    110 g Freshly ground bread

    120 g Smoked scamorza

    q.s. Fresh ground bread

    For breading

    1) In a bowl, insert the cooked spinach well squeezed and cut with a knife, insert the well drained ricotta, the egg, the nutmeg, the Parmesan and mix well until obtaining a homogeneous mixture.

    2) Insert the ground bread and continue to mix everything together, season with salt.

    3) Cut the smoked cheese into cubes, put the ground bread on a plate.

    4) Take a little dough, put two or three cubes of scamorza cheese in the center, form a ball, pass it in the ground bread, transfer to a tray, continue until the end of the ingredients.

    5) In a non-stick pan, add the oil, bring to temperature, dip the meatballs, fry a few at a time, turning them often.

    6) When they are golden brown, drain them on a sheet of kitchen paper to remove excess oil, transfer to a tray and serve immediately.

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