Orecchiette con peperoni arrosto e robiola

Una ricetta gustosissima, le orecchiette di peperoni arrosto e robiola, un primo piatto invitante e cremoso, due ingredienti come il peperone e la robiola dai sapori a contrasto che uniti si sposano perfettamente. Scopriamo insieme come prepararlo!

A tasty recipe, the orecchiette with roasted peppers and robiola, an inviting and creamy first course, two ingredients such as bell pepper and robiola with contrasting flavors that combine perfectly. Let’s find out how to prepare it!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3peperoni
  • 200 grobiola
  • Mezzacipolla
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 400 gorecchiette

Preparazione

  1. Lavate i peperoni, asciugateli, posizionate su una placca da forno ricoperta con carta forno, cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti, girandoli spesso in modo che cuociano uniformemente.

    Quando i peperoni saranno cotti toglieteli dal forno, metteteli ancora caldi in un sacchetto di carta, inserite il sacchetto di carta in una busta di plastica, chiudete, fate raffreddare completamente.

    Quando i peperoni si saranno raffreddati, toglieteli dai sacchetti, privateli delle pelli, del torsolo insieme ai semi, tagliate a strisce, tenete da parte.

    Inserite abbondante acqua in una pentola portate a bollore, salate, cuocete le orecchiette.

    In una padella capiente, inserite l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire, aggiungete i peperoni, regolate di sale, fate insaporite per qualche minuto.

    Trasferite il sugo di peperoni con la robiola nel mixer, frullate aggiungendo un po’ d’acqua di cottura.

    Scolate la orecchiette leggermente al dente, trasferite nella padella con il sugo di peperoni, mantecate per qualche minuto, se necessario aggiungete un po’ d’acqua di cottura. Servite caldi.

    English version

    Ingredients

    3 peppers

    200 g robiola

    Half onion

    q.s. extra virgin olive oil

    q.s. salt

    400 g orecchiette

    Wash the peppers, dry them, place on a baking sheet covered with parchment paper, bake at 180 degrees for 20 minutes, turning them often so that they cook evenly.

    When the peppers are cooked, remove them from the oven, put them still hot in a paper bag, insert the paper bag in a plastic bag, close it, let it cool completely.

    When the peppers have cooled, remove them from the bags, deprive them of the skins, the core along with the seeds, cut into strips, set aside.

    Put plenty of water in a pot and bring to a boil, add salt and cook the orecchiette.

    In a large pan, add the oil and finely chopped onion, let it dry, add the peppers, season with salt, cook for a few minutes.

    Transfer the pepper sauce with the robiola cheese to the mixer, blend by adding a little cooking water.

    Drain the orecchiette slightly al dente, transfer to the pan with the pepper sauce, stir for a few minutes, if necessary add a little cooking water. Serve hot.

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