Oggi vi propongo le frittelle di zucchine perfette da servire come antipasto o aperitivo, semplici e veloci da realizzare, è davvero impossibile resistergli. Scopriamo come realizzarle!
Today I offer you the perfect zucchini pancakes to serve as an appetizer or appetizer, simple and quick to make, it is really impossible to resist. Let’s find out how to make them!
Ingredienti
- 150 gFarina di grano duro
- 130 gAcqua gassata (Fredda)
- 40 gParmigiano reggiano
- 300 gZucchine
- q.b.Sale
- 1 pizzicoBicarbonato
- 1 lOlio di semi di arachide
- q.b.Prezzemolo
Preparazione
PREPARAZIONE 1) Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità, grattugiate a julienne. 2) In una ciotola capiente inserite la farina setacciata el’acqua gassata fredda mescolando energicamente per evitare che si formino grumi, aggiungete un pizzico di bicarbonato, il formaggio, regolate di sale, continuate a mescolare energicamente, infine aggiungete le zucchine grattugiate ben strizzate e il prezzemolo, mescolate fino a che l’impasto non sarà bene amalgamato. 3) In una padella antiaderente portate l’olio a temperatura, aiutandovi con un cucchiaio tuffate l’impasto nell’olio e friggete per 3/4 minuti girando le frittelle da entrambi i lati. 4) Quando saranno dorate, scolatele e trasferitele su un vassoio ricoperto di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso, servite calde o tiepide
English version
Ingredients
150 g Durum wheat flour
130 g Carbonated water
Cold
40 g Parmesan cheese
300 g courgettes
q.s. salt
1 pinch Bicarbonate
1 l Peanut oil
q.s. Parsley
PREPARATION 1) Wash and dry the courgettes, remove the ends, grate them in julienne. 2) In a large bowl, insert the sifted flour and the cold carbonated water, stirring vigorously to prevent lumps from forming, add a pinch of baking soda, the cheese, season with salt, continue to mix vigorously, finally add the well-squeezed grated courgettes and parsley, stir until the dough is well blended. 3) In a non-stick pan, bring the oil to temperature, with the help of a spoon, dip the dough into the oil and fry for 3/4 minutes, turning the pancakes on both sides. 4) When they are golden brown, drain and transfer them on a tray covered with absorbent kitchen paper to remove excess oil, serve hot or warm