Cotolette di carne macinata un secondo goloso semplice e veloce. Una ricetta deliziosa che piacerà a tutta la famiglia, si prepara l’impasto come le polpette e poi si impana, Si possono cuocere al forno che in padella. Scopriamo insieme come realizzarle!
Ingredienti
- 400 gcarne macinata vitello e maiale
- 1uovo
- q.b.sale
- q.b.prezzemolo
- 4 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- 3 cucchiaimollica di pane
- q.b.latte
- olio extravergine d’oliva
Ingredienti panatura
- q.b.farina
- 2uova
- q.b.pane grattugiato
Preparazione
In una ciotola capiente inserite la carne macinata, il formaggio, il prezzemolo tritato, il sale, l’uovo, il pane macinato e un po’ di latte.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete l’impasto in 4 parti, formate delle palline, schiacciatele bene fino ad uno spessore di mezzo centimetro in modo da dare la forma degli hamburger.
Trasferite su un piatto ricoperto con carta forno, lasciate riposare in freezer per 10 minuti.
Trascorso il tempo di riposo prendete 3 piatti, in uno inserite la farina, nel secondo sbattete le uova con un pizzico di sale e nel terzo piatto inserite il pane grattugiato.
Passate ciascuna cotoletta prima nella farina, nella uova e poi nel pane grattugiato.
In una padella antiaderente capiente inserite poco olio evo fate scaldare, mettete le cotolette, fate cuocere almeno 5 minuti per lato girandole delicatamente fino a doratura.
Scolate su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso e servite calde.