Chiffon cake al cioccolato, un dolce sofficissimo e golosissimo! Per la realizzazione è necessario l’utilizzo dello speciale stampo per chiffon cake alto con i piedini; il risultato è un ciambellone altissimo dalla consistenza morbidissima da sciogliersi in bocca, che piace a tutti. Scopriamo insieme come realizzarla!
Chocolate chiffon cake, a very soft and delicious dessert! For the realization it is necessary to use the special mold for high chiffon cake with feet; the result is a very high donut with a very soft consistency to melt in the mouth, which everyone likes. Let’s find out how to make it together!
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 50 gcacao amaro in polvere
- 280 gzucchero
- 130 golio di semi di girasole
- 180 gacqua tiepida
- 6uova
- 1 pizzicosale
- 1 bustinacremor tartaro
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 goccialimone
Ingredienti glassa al cioccolato
- 150 gcioccolato fondente
- 50 gpanna fresca liquida
Strumenti
- 2 Ciotole
- Bilancia pesa alimenti
- Sbattitore
- Pentolino
- Stampo (per chiffon cake)
- Setaccio
Preparazione
Preparazione chiffon cake:
Separate i tuorli dagli albumi e tenete da parte.
Montate gli albumi a neve ferma con l’aggiunta di una goccia di limone e del cremor tartaro.
Setacciate farina, lievito e il cacao, tenete da parte.
In una ciotola aggiungete l’olio, l’acqua tiepida, un pizzico di sale e lo zucchero amalgamate bene con lo sbattitore elettrico.
Inserite la farina, il lievito e il cacao a più riprese, continuando a mescolare, aggiungete un tuorlo alla volta.
Incorporate gli albumi montati a neve delicatamente al composto mescolando dall’alto verso il basso.
Inserite il composto nello stampo da chiffon cake senza imburrare e infarinare, infornate in forno preriscaldato statico per 75 minuti a 150° gradi.
Togliete dal forno, appoggiate sui piedini rovesciando lo stampo, fate raffreddare completamente.
Staccate la torta dalle pareti aiutandovi con la lama di un coltello.
Preparazione glassa al cioccolato:
Prendete un pentolino inserite la panna, scaldate fino a sfiorare il bollore.
Togliete dal fuoco ed unite il cioccolato tritato, mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Lasciate intiepidire, versate sulla torta e servite.
English versionIngredients
250 g flour 00
50 g unsweetened cocoa powder
280 g sugar
130 g sunflower oil
180 g warm water
6 eggs
1 pinch of salt
1 sachet cream of tartar
1 sachet baking powder for cakes
1 drop of lemon
Chocolate glaze ingredients
150 g dark chocolate
50 g fresh liquid cream
Chiffon cake preparation:
Separate the yolks from the whites and set aside.
Beat the egg whites until stiff with the addition of a drop of lemon and cream of tartar.
Sift flour, baking powder and cocoa, set aside.
In a bowl, add the oil, lukewarm water, a pinch of salt and sugar, mix well with an electric mixer.
Add the flour, baking powder and cocoa several times, continuing to mix, add one yolk at a time.
Incorporate the whipped egg whites gently into the mixture, mixing from top to bottom.
Put the mixture in the chiffon cake mold without buttering and flour, bake in a preheated static oven for 75 minutes at 150 ° degrees.
Remove from the oven, place on the feet upside down the mold, let it cool completely.
Remove the cake from the walls with the help of a knife.
Preparation of chocolate glaze:
Take a saucepan, add the cream, heat until just touching the boil.
Remove from heat and add the chopped chocolate, mix until a homogeneous cream is obtained.
Let it cool, pour over the cake and serve.