Cheesecake fredda ai frutti di bosco

Cominiciamo a preparare la nostra cheesecake, ecco come:
Partiamo dalla creazione della base.
Con l’aiuto di un tritatutto, un frullatore, sbricioliamo completamente i biscotti che abbiamo scelto (se non si dispone di nessuno dei due strumenti inseriamo i biscotti in uno strofinaccio, chiudiamo bene, e sbricioliamoli con l’aiuto di un mattarello).
Nel frattempo sciogliamo completamente il burro, amalgamiamo biscotti e burro in una ciotola.
Foderiamo lo stampo scelto, a meno che non sia furbo, con della carta forno e cominciamo a creare la nostra base. Versiamo tutto il composto e livelliamo per bene, poniamo in congelatore e occupiamo della crema cheese.

Iniziamo montando la panna a neve ben ferma, poi con l’aiuto di fruste elettriche uniamo lo zucchero e mescoliamo. Inseriamo il nostro formaggio spalmabile e mescoliamo, senza far smontare la panna.
Poniamo in congelatore per almeno un’ora.

Trascorsa l’ora di assestamento decoriamo con confettura di frutti bosco, frutti di bosco freschi e tiriamo fuori la torta dallo stampo.
Da questo momento in poi conserviamo la cheesecake in frigorifero, tirandola fuori qualche minuto prima di servirla.

Ecco pronta la nostra cheesecake ai frutti di bosco!