PEPERONI RIPIENI detti anche in napoletano “PUPARUOL MBUTTUNAT”
Ingredienti
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4 Peperoni Medi
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280 g Mollica Di Pane Raffermo
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q.b. Capperi
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q.b. Olive Nere (denocciolate)
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Olio Extravergine D’oliva
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Acciughe
- Formaggio grattugiato
- Aglio
- Acqua
Preparazione
Ammollare la mollica in acqua.
Strizzarla bene e sbriciolarla. Miscelarla con i capperi e le olive le acciughe e il formaggio.
Lavare i peperoni . Svuotarli dai semi e farcirli con il pane. Adagiarli in una padella, irrorare con un filo d’olio aglio e una tazza d acqua, cuocere prima da un lato poi dall altro per 20-30 minuti.
