La pasta fredda alla mediterranea è un primo piatto estivo fresco, veloce ed economico. È una delle ricette di pasta fredda più gettonate, perché è buona e richiede pochissimi ingredienti che solitamente non mancano mai nel frigorifero o che comunque sono facili da reperire: pomodorini ciliegino, mozzarelline ciliegine e olive nere e, immancabilmente come in ogni ricetta mediterranea che si rispetti, olio extravergine e basilico!
Potete prepararla in anticipo, anche la sera prima, e lasciarla in frigorifero per ottenere un’insalata di pasta ancora più fresca e gustosa! Questa pasta fredda è ottima anche per un picnic: basta metterla nella borsa frigo per mantenerla fresca e il gioco è fatto!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela molto al dente. Raffreddatela sotto acqua corrente in modo da fermare la cottura e versatela in una ciotola capiente.
Aggiungete alla pasta i pomodorini ciliegino tagliati in quattro parti ciascuno, le mozzarelline ciliegine e le olive nere. Condite generosamente con olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico spezzettato con le mani. Mescolate e riponete in frigorifero per almeno un’ora.
Quando si sarà raffreddata, togliete dal frigo la vostra pasta fredda alla mediterranea, impiattatela e servitela ancora ben fredda. Buon appetito!
Consigli
Potete conservare la pasta fredda con pomodorini, olive e mozzarella per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Sconsiglio la congelazione.
Provate altre combinazioni di ingredienti! Ad esempio, sostituite le mozzarelline con della feta a cubetti o un altro formaggio di vostro gradimento, oppure aggiungete il tonno o il mais.
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Dosi variate per porzioni
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