zucchine pie – ricetta antipasto
ingredienti per 4 persone
300 g di zucchine
200 g di farina 0
50 g di grana padano grattugiato
100 ml di olio di semi di arachide
1 cipolla
4 uova
2 cucchiaini di sale
50 g di pancetta
pepe q.b.
burro q.b.
preparazione
lavate e poi tagliate a rondelle sottili le zucchine. affettate finemente la cipolla. versate le verdure in un’ampia ciotola e unite la farina il formaggio l’olio il sale il pepe le uova e la pancetta. mescolate per bene facendo amalgamare tutti gli ingredienti. versate quindi il composto ottenuto in una pirofila imburrata e infarinata. cospargete la superficie del tortino con un’ultima spolverata di formaggio grattugiato e mandate in forno a 200° per 40 minuti. una volta cotta la zucchine pie è pronta per essere gustata sia tiepida che fredda. buon appetito!
