teglia di merluzzo con fave e piselli
ingredienti per 2 persone
100 g di piselli surgelati
150 g di fave sbollentate e sbucciate
1 spicchio d’aglio
1 cipollotto piccolo
2 filetti di merluzzo surgelato
1 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio evo
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
pangrattato q.b.
sale e pepe
preparazione
fate scongelare lentamente i filetti merluzzo. in una teglia -che può andare anche in forno- fate rosolare il cipollotto affettato sottile insieme all’aglio poi unite le fave e i piselli e profumate con il prezzemolo. versate il vino bianco e fate sfumare. regolate di sale e cuocete i legumi fino a che i piselli saranno teneri. ungete leggermente di olio i filetti merluzzo e trasferiteli nella teglia. cospargeteli di pangrattato con un pizzico di pepe e mandate in forno a 200° per circa un quarto d’ora.
