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tagliatelle zucca zucchine e tacchino arrosto

dopo le grandi abbuffate del Carnevale queste tagliatelle con zucca zucchine e tacchino arrosto sono un primo piatto leggero e nutriente, colorato vitaminico e facile da preparare che accontenterà veramente tutti a tavola.

tagliatelle zucca zucchine e tacchino arrosto
tagliatelle zucca zucchine e tacchino arrosto

 

tagliatelle zucca zucchine e tacchino arrosto

ingredienti per 2 persone

2 nidi di tagliatelle all’uovo (tipo Emiliane Barilla)

300 g di zucca già pulita

3 zucchine romane

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio evo

100 ml di salsa al pomodoro e basilico

50 g di tacchino arrosto a fette

sale e pepe

preparazione

in una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio levatelo e aggiungete il tacchino tagliato a listarelle. fatelo dorare dolcemente poi unite la zucca a dadini e le zucchine. regolate di sale unite un bicchiere di acqua e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti al massimo il tempo che le verdure si ammorbidiscano. una volta cotte le verdure aggiungete la salsa al pomodoro. mescolate e fate ben insaporire il sugo. nel frattempo lessate al dente le tagliatelle, scolatele e versatele nella padella col sugo. fatele saltare qualche istante su fiamma vivace e servite profumando con una macinata di pepe nero. buon appetito!