Spaghetti pomodorini e pangrattato

Gli spaghetti pomodorini e pangrattato sono una di quelle ricette decisamente indispensabili in estate o quando si ha poco tempo a disposizione per inventarsi qualcosa per pranzo o per cena. Pochi ingredienti che possiamo sempre reperire in frigo e in dispensa, e che ben utilizzati con poca spesa possono diventare un piatto da leccarsi i baffi!

spaghetti pomodorini e pangrattato
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • spaghetti 350 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • Pomodorini datterini 250 g
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
  • Capperi sotto sale 1 cucchiaino
  • Basilico 1 ciuffo
  • Origano 1 pizzico
  • Olive di Gaeta 50 g
  • Sale

Preparazione

  1. In un largo tegame fate rosolare dolcemente l’aglio poi aggiungete i pomodorini spaccati a metà, continuate la cottura del sughetto regolando di sale e unendo mezzo bicchiere di acqua per circa una ventina di minuti. Trascorso questo periodo di tempo unite al sughino i capperi dissalati sotto l’acqua corrente e le olive di Gaeta.

    Nel frattempo aggiungete al pangrattato l’origano e mescolate, unendo anche un paio di foglie di basilico tritate finemente.

    Quando il sughetto ai pomodorini è pronto aggiungete il pangrattato e mescolate delicatamente in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti.

    Nel frattempo portate a cottura gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scolateli al dente e trasferiteli nel tegame con la salsa. Mescolate facendo ben insaporire e unendo un poco di acqua di cottura della pasta. Infine prima di servire in tavola profumate il piatto con il basilico e portate in tavola ben caldo. Buon appetito!

Note

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