Gli spaghetti pomodorini e pangrattato sono una di quelle ricette decisamente indispensabili in estate o quando si ha poco tempo a disposizione per inventarsi qualcosa per pranzo o per cena. Pochi ingredienti che possiamo sempre reperire in frigo e in dispensa, e che ben utilizzati con poca spesa possono diventare un piatto da leccarsi i baffi!
Ingredienti
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spaghetti 350 g
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Aglio 1 spicchio
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Pangrattato 4 cucchiai
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Pomodorini datterini 250 g
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Capperi sotto sale 1 cucchiaino
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Basilico 1 ciuffo
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Origano 1 pizzico
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Olive di Gaeta 50 g
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Sale
Preparazione
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In un largo tegame fate rosolare dolcemente l’aglio poi aggiungete i pomodorini spaccati a metà, continuate la cottura del sughetto regolando di sale e unendo mezzo bicchiere di acqua per circa una ventina di minuti. Trascorso questo periodo di tempo unite al sughino i capperi dissalati sotto l’acqua corrente e le olive di Gaeta.
Nel frattempo aggiungete al pangrattato l’origano e mescolate, unendo anche un paio di foglie di basilico tritate finemente.
Quando il sughetto ai pomodorini è pronto aggiungete il pangrattato e mescolate delicatamente in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti.
Nel frattempo portate a cottura gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scolateli al dente e trasferiteli nel tegame con la salsa. Mescolate facendo ben insaporire e unendo un poco di acqua di cottura della pasta. Infine prima di servire in tavola profumate il piatto con il basilico e portate in tavola ben caldo. Buon appetito!
Note
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