risotto ai funghi e Frasi Orcia d.o.c.

Con il risotto ai funghi e “Frasi” Orcia d.o.c. avrete un ottimo primo per cene importanti e occasioni speciali ma anche semplicemente per coccolarvi a tavola. Estremamente semplice da realizzare, tutto il profumo del vino Frasi di Marco Capitoni accompagnerà il risotto avvolgendolo con i suoi sapori sposando quello dei funghi senza sovrastarlo.

risotto ai funghi e Frasi Orcia d.o.c.
risotto ai funghi e Frasi Orcia d.o.c.

risotto ai funghi e Frasi Orcia d.o.c.

ingredienti per 4 persone

320 g di riso per risotti (Carnaroli o Arborio)

500 g di funghi freschi (io ho usato gli champignon)

1/2 cipolla di Tropea

250 ml di brodo vegetale

1 bel bicchiere di vino Frasi Orcia d.o.c.

sale e pepe

1 noce di burro

parmigiano reggiano grattugiato q.b.

FRASI etichetta 2010

preparazione

in una pentola fate rosolare dolcemente la cipolla affettata sottile poi aggiungete il riso fatelo tostare per 5 minuti. unite  poi i funghi precedentemente lavati e tagliati a fettine sottili, mescolate delicatamente e sfumate con il vino e aspettate che l’alcool evapori. a questo punto mescolate ancora  aggiungendo poco alla volta il brodo portando il risotto a bollore. cuocete per una ventina di minuti. a fine cottura spegnete il fuoco e fate mantecare il risotto aggiungendo il burro e il parmigiano. servite ben caldo. buon appetito!