Zucca e zucchine grigliate e marinate

Cominciate con il pulire la zucca: eliminate la buccia e i filamenti interni. Poi posizionate la polpa ottenuta su un tagliere e con un buon coltello affettatela, ottenendo delle fette di circa mezzo cm di spessore ognuna. Mentre vi dedicate al taglio della zucca, mettete sul fornello la bistecchiera (oppure una padella antiaderente), e a fiamma moderata fatela riscaldare per bene per almeno 5 minuti prima di sistemarvi sopra la zucca.

Sistemate la zucca sulla bistecchiera e dopo circa 4 minuti girate le fette e continuate la cottura per gli stessi minuti. Mano a mano che le fette di zucca sono grigliate, sistematele su un piatto piano, togliendole dalla bistecchiera delicatamente, per evitare che si rompano.

Intanto che la zucca è in cottura, lavate le zucchine eliminate le estremità e tagliatele in fette sempre dello stesso spessore. Distribuitele sul tagliere e distribuitevi sopra un pizzico di sale: poi una volta terminato di cuocere la zucca passate alla loro cottura sulla bistecchiera.

Cuocete le fette di zucchina per circa 4 minuti per lato poi una volta cotte da entrambe i lati, trasferite anche questa sul piatto insieme alla zucca. Irroratele con un filo d’olio evo e lasciatele raffreddare per circa 5 minuti.

Intanto in una ciotolina preparare il condimento: sminuzzate lo spicchio d’aglio e aggiungetelo all’olio e all’aceto, un pizzico di sale uno di pepe e l’origano . Emulsionate il tutto e distribuite la marinatura sulle verdure grigliate.

Lasciate che le verdure riposino in frigo per almeno un’ora e mezza nella loro marinatura prima di servirle a tavola.