Polpette di maiale al forno con patate, un secondo piatto classico e che tutti apprezzeranno una volta a tavola. L’unione tra polpette e patate è una scelta che soddisferrà il palato dei vostri ospiti o della vostra famiglia; poi la cottura in forno renderà la ricetta più leggera, senza dover ricorrere alla frittura. Inoltre la cottura in forno renderà la polpette morbide e con una crosticina esterna deliziosa, per un piatto completo e perfetto sia a pranzo che a cena, soprattutto se ci sono bambini a tavola. Inoltre è una ricetta che si può preparare in anticipo e infornare tutto poco prima di pranzare o cenare.
Ecco quindi tutte le spiegazioni su come realizzare questo squisito secondo piatto.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle polpette di maiale al forno con patate
Per realizzare le polpette di maiale al forno con patate iniziate dalla creazione dell’impasto per le polpette. In una capiente ciotola colma di acqua fredda, fate stare il pane raffermo per circa 15 minuti, fino a che diventa morbido. Una volta ammorbidito il pane, prendete la sua mollica e strizzatela per bene, togliendo tutta l’acqua in eccesso poi sminuzzatelo. Fatto ciò, in un’altra ciotola, unite alla mollica di pane la carne di maiale l’uovo intero e il tuorlo, i formaggi grattugiati un paio di pizzichi di sale e impastate. Quando l’impasto è ben amalgamato e omogeneo, ricavate tante polpette che mano a mano passerete nel pangrattato.
Per le patate, dopo averle lavate e sbucciate, tagliatele a tocchetti delle stesse dimensioni. Una volta pronte le patate e le polpette, prendete una pirofila e aggiungete l’olio evo; quindi sistematevi le polpette e le patate insieme alla cipolla tagliata e fettine sottili e al burro a fiocchetti.
Accendete il forno a 180° e prima di infornare, irrorate le polpette e le patate con il vino bianco e con il mezzo bicchiere di acqua.
Prima di infornare ricordave di salare e pepare le patate. Cuocete le vostre polpette con patate per circa 45 ° in modalità statica.
A metà cottura, ricordatevi anche di girare le polpette. Il piatto sarà cotto quando le patate alla prova della forchetta, saranno morbide. A questo punto potete sfornarle, profumarle se lo gradite con un pizzico di pepe e servire ben caldo. Buon appetito!
Conservazione e consigli
Le polpette di maiale al forno con patate possono essere conservate per un paio di giorni in frigo, in un contenitore dalla chiusura ermetica. Potete scaldare in forno o in padella. Potete congelarle.
Potete scegliere di immergere nel latte il pane raffermo al posto dell’acqua.
Potete aggiungere all’impasto delle polpette le vostre erbe aromatiche preferite, come il prezzemolo o il basilico tritati.
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