pollo con peperoncini verdi e pomodorini
ingredienti per 4 persone
800 g circa di pollo (3 cosce e 2 sovracosce)
200 g di peperoncini verdi friggitelli
250 g pomodorini ciliegia
1 cipollotto piccolo
3 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di basilico fresco
sale e pepe
preparazione
pulite il pollo sotto l’acqua corrente. poi rosolate nell’olio il cipollotto affettato sottile. aggiungete il pollo e fatelo dorare su tutti i lati. sfumate con il vino bianco e poi unite i pomodorini tagliati a metà e i peperoncini verdi privati del picciolo e dei semini interni. regolate di sale e di pepe, profumate con il basilico e continuate la cottura a fuoco moderato per almeno quaranta minuti. durante la cottura del pollo il tegame deve esser coperto e bisogna aggiungere anche almeno un bicchiere d’acqua per evitare che il sugo restringa troppo.
a cottura ultimata, servite il pollo co peperoncini verdi e pomodorini spolverizzandolo di un’ultima macinata di pepe nero.
buon appetito!
