Pizza in teglia ai funghi e prosciutto cotto

Iniziate con la creazione della base per pizza, seguendo queste indicazioni. Una volta impastata la base fate lievitare per almeno 2 ore, o sino a che la pasta sarà raddoppiata di volume. Nel frattempo cucinate i funghi: scolateli dal barattolo di vetro e sciacquateli sotto l’acqua corrente. In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio poi unite i funghi precedentemente sgocciolati, aggiungete le foglioline di maggiorana, regolate di sale, coprite a filo con un bicchiere scarso di acqua e fate stringere il sughetto, a fiamma moderata, per almeno 20 minuti.
Una volta che la pasta per pizza ha lievitato , stendetela aiutandovi con le mani e con il mattarello su una teglia da forno già foderata di carta da forno leggermente unta d’olio evo. Proseguite poi con il riempire la sua superficie: irroratela con la salsa di pomodoro prima, poi unite i funghi in padella, infine disponete anche il prosciutto cotto. Terminate con una spolveratina di origano e di maggiorana e un ultimo giro d’olio evo.
Adesso trasferite la pizza nel forno – modalità statica- precedentemente acceso, a 250°C per circa 15/20 minuti. Ricordate di coprire la teglia per i primi 10 minuti con un foglio di carta argentata.