Patate stufate in padella con pancetta. Le patate stufate in padella con pancetta sono un goloso contorno semplicissimo da realizzare e che farà tutti contenti a tavola. Possono accompagnare secondi di carne al forno oppure in padella e alla griglia, ma anche frittate e formaggi. Il loro sapore così aromatico e sfizioso e la loro morbida consistenza le renderà molto gradite una volta in tavola.
Ingredienti
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patate 350 g
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Cipollotto fresco 1
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Pancetta affumicata 80 g
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Vino bianco 1/2 bicchieri
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Basilico 1 ciuffo
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Origano 1 pizzico
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavate le patate e poi sbucciatele tagliandole a cubetti abbastanza grandi e delle stesse dimensioni. In una larga padella fate rosolare il cipollotto affettato sottile con la pancetta a fette tagliata a listarelle aggiungendo il vino. Quando il vino è sfumato unite le patate e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto poi abbasate la fiamma: unite a questo puto le erbe aromatiche, regolate di sale e di pepe e poi aggiungete circa mezzo bicchiere di acqua. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata fino a che le patate sono cotte. Durante la cottura cercate di alzare il coperchio il meno possibile e ricordate di mescolare le patate con un cucchiaio di legno delicatamente, aggiungendo dell’acqua se necessario. A cottura ultimata servite le patate con il loro intingolo regolando ancora di sale, se necessario. Buon appetito!
