Patate con friggitelli e pomodorini in padella

Iniziate a lavare le verdure; prendete le patate sbucciatele e tagliatele a tocchetti delle stesse dimensioni. Ai friggitelli, dopo averli lavati e asciugati con cura, togliete il picciolo e i semini interni e in una larga padella friggeteli nell’olio di semi. Basteranno pochissimi minuti, appena saranno gonfi significa che sono pronti per essere tolti dal fuoco. Mano a mano che sono cotti, trasferiteli in un piatto; adesso nell’olio della stessa padella fate cuocere le patate insieme allo spicchio d’aglio. Durante la cottura della patate i primi cinque minuti alzate la fiamma, in modo da renderle più croccanti esternamente poi abbassatela e, aiutandovi con un cucchiaio, girate spesso le patate per non farle attaccare al fondo. Proseguite la cottura delle patate per circa venti minuti poi aggiungete i pomodorini ridotti a dadini ed eliminate l’aglio. Mentre pomodori e patate si amalgamano tra loro, aggiungete mezzo bicchiere scarso di acqua e proseguite con la cottura fino a che i pomodorini saranno teneri, ma non sfatti (basteranno poco più di dieci minuti). Alla fine aggiungete i friggitelli , mescolate pochi minuti sempre a fiamma vivace per far insaporire il tutto, regolate con un pizzico di sale e profumate col basilico fresco.