Pasta zucca e piselli

Per realizzare questo saporito primo piatto avrete bisogno di usare soltanto di una pentola, grazie a un metodo di cottura già impiegato ad esempio per cucinare la classica pasta e zucca alla napoletana, risottando alla fine la pasta aggiungendo acqua.
Iniziate quindi partendo con la zucca, eliminando la buccia i semini e i filamenti interni e riducendola a dadini; poi in una pentola capiente fate rosolare la cipolla affettata sottile insieme alla pancetta (anche lei a fette non a cubetti mi raccomando), per poco più di un paio di minuti a fiamma dolce. A questo punto aggiungete i piselli surgelati con un mestolo di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti; appena i piselli sono più morbidi unite anche la zucca, le erbe aromatiche e regolate di sale e di pepe, continuando la cottura per altri 20 minuti. Se durante la cottura il sughetto dovesse restringersi troppo, aggiungete ancora un altro mestolino di acqua. Una volta diventate morbide sia zucca che piselli, potete alzare la fiamma e contemporaneamente aggiungere un paio di mestoli di acqua tiepida; quando raggiunge l’ebollizione versate la pasta ( preferibilmente corta come i tubetti o i ditali) e portate a cottura secondo i minuti riportati sulla confezione. Ricordatevi di assaggiare la pasta durante la cottura, per regolare di sale, e poi mescolate ogni tanto, per non farla attaccare al fondo della pentola.