[banner]buon inizio settimana a tutti! Siccome il famigerato calo delle temperature è arrivato, ecco un bel primo corroborante e ideale per questo lunedì dal tipico sapore autunnale:
la pasta e lenticchie.
Dosi e ingredienti per 4 persone
400 g di lenticchie secche
300 g di pasta corta formato tubetti
1 carota
1 costa di sedano,
1 cipolla
1 foglia di alloro
50 g di prosciutto crudo,
4-5 pomodorini
5 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
Procedimento
Lavate e raschiate la carota; lavate il sedano e pulite la cipolla. Tagliate poi le verdure a tocchetti e fatele soffriggere in una pentola con il prosciutto ridotto a listarelle e l’olio. aggiungete anche l’alloro e i pomodorini precedentemente tagliati a dadini e fate cuocere dolcemente finchè tutte le verdure non risulteranno morbide e dorate; a questo punto unite le lenticchie che avrete la sera prima lasciato in ammollo nell’acqua, avendo cura di scolarle e asciugarle. Fate insaporire le lenticchie nel soffritto e coprite con acqua (aggiungete almeno un paio di mestoli). Unite 2 prese di sale grosso e fate cuocere le lenticchie per un’ora circa, fino a quando saranno morbide. Aggiustate di sale e unite due bicchiere di acqua portate a ebollizione e unite la pasta. Portate a cottura i tubetti aggiungendo se occorre altra acqua bollente – dipende dai gusti: se preferite la pasta più a minestra allora aggiungete l’acqua se decidete di gustarla meno brodosa aggiungetene di meno. Servite la pasta e lenticchie ben calda, volendo con un filo d’olio e una macinata di pepe. Portate a tavola immediatamente e buon appetito!
