Pasta ai broccoletti e pancetta un primo piatto molto saporito e di stagione, adatto sia a pranzo che a cena perchè molto digeribile. Chi apprezza il sapore dei broccoletti sarà deliziato da questo abbinamento così sfizioso, tra verdure e pancetta…una vera bontà economica e alla portata di tutti! L’unica pecca, a voler essere onesti, è il tempo di cottura dei broccoletti, ma in una mezz’ora o poco più il piatto è bello che pronto!
Ingredienti
- 700 gbroccoletti
- 1 spicchioaglio
- 80 gPancetta arrotolata
- 350 gpasta fresca (orecchiette)
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.Pepe
- q.b.Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Preparazione
Quando saranno pronti dopo circa 20 minuti ( fate la prova della forchetta!), scolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo in una larga padella fate imbiondire l’aglio nell’olio e quando è ben rosolato eliminatelo, e al suo posto unite i broccoletti. Alzate un po’ la fiamma e continuate a mescolare delicatamente, unendo la pancetta tagliata a pezzettini, il formaggio grattugiato (2 cucchiai a pioggia ), il sale e il pepe.
Intanto in un’altra pentola portate a cottura la pasta (per motivi di comodità io ho scelto la pasta fresca che è pronta in 5 minuti) in abbondante acqua bollente e salata. Una volta cotta la pasta, scolatela e trasferitela nella padella col sugo ai broccoletti e pancetta. Per concludere, prima di servire un’ultima macinata di pepe nero et voilà il piatto è pronto per essere gustato! Buon appetito!
Conservazione :
La pasta ai broccoletti e pancetta può essere conservata in frigo fino a sera, ma consiglio di mangiarla immediatamente.
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