Orecchiette con broccoletti baresi, acciughe e peperoncino

Buongiorno! quest’oggi la ricetta che propongo è un primo davvero semplice e veloce,[banner], le orecchiette con broccoli baresi acciughe e peperoncino,  un piatto dal sapore deciso come piace a me!

dosi e ingredienti per 4 persone:

1 kg di broccoli baresi

350 g di pasta formato orecchiette

1 spicchio di aglio

peperoncino* q.b.

2 acciughe sott’olio

3 cucchiai di olio evo

procedimento:

innanzitutto lessare in acqua salata i broccoli divisi in cimette: quando il torsolo sarà morbido -i rebbi della forchetta vi entreranno facilmente – levateli aiutandovi con una schiumarola e conservate la loro acqua di cottura. nel frattempo fate imbiondire in una larga padella l’aglio unito al peperoncino nell’olio. dopodichè una volta eliminato lo spicchio d’aglio e il peperoncino fate sciogliere le acciughe nell’olio, facendole rosolare. a questo punto unite i broccoletti che avevate messo da parte. insaporite con il sale e fate cuocere per qualche minuto. A questo punto lessate la pasta, scolatela al dente e unitela ai broccoletti. fate saltare in padella unendo un mestolo dell’acqua di cottura dei broccoletti.

A questo punto le orecchiette sono pronte per essere portate a tavola! Buon appetito!

*la quantità del peperoncino ovviamente dipende da quanto piccante desiderate siano el orecchiette. Di solito un paio di pezzettini di peperoncino secco bastano  per avere un gusto abbastanza forte

Vuoi abilitare le notifiche?

Vuoi abilitare le notifiche per restare aggiornato sulle mie ricette ?

Attiva