Melanzane e zucchine a funghetto non fritte

Realizzare le melanzane e zucchine a funghetto non fritte è davvero molto semplice. Iniziate con il lavare tutte le verdure e poi tagliate sia le zucchine che le melanzane: prima eliminate le estremità e successivamente a tocchetti (ossia a funghetti) senza sbucciare le melanzane. Poi raccoglietele in una ciotola colma di acqua e lasciatele lì per circa 10 minuti. Nel frattempo in una larga padella fate rosolare dolcemente il cipollotto affettato molto sottile (di solito non lo uso tutto ma soltanto la metà) per circa 5 minuti. Poi aggiungete prima le zucchine e dopo circa 5 minuti anche le melanzane e infine i pomodorini spaccati a metà. A questo punto aggiungete mezzo bicchiere di acqua regolate di sale e coprite con un coperchio la padella, facendo cuocere le verdure per circa 15 minuti a fiamma moderata. Ogni tanto mescolate le verdure con un cucchiaio di legno e soltanto a fine cottura profumate con il basilico fresco.