Linguine cremose alle noci e zucchine

Iniziate con il lavare le zucchine e ridurle a dadini, più o meno delle stesse dimensioni mentre per le noci, apritele ricavandone i gherigli che triterete grossolanamente e poi radunerete in una ciotolina. In una padella fate imbiondire l’aglio con un poco di peperoncino (se lo gradite) nell’olio per qualche istante dopodichè levateli dal tegame e aggiungete i pomodorini spaccati a metà. Fate insaporire il tutto, facendo cuocere il sughetto per dieci minuti al massimo a fiamma moderata, poi unite le zucchine aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua e regolando di sale e continuando la cottura per altri venti minuti. A questo punto, aggiungete le noci tritate con il basilico fresco (un ciuffo bello abbondante) mescolate e fate cuocere ancora qualche minuto. Ora prelevate un paio di cucchiai abbondanti di sugo alle noci e zucchine dalla padella e frullateli con un frullatore o con un minipimer facendo diventare il sugo una cremina densa.
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua bollente e salata le linguine, scolatele ben al dente e trasferitele nella padella con il resto del sugo. Aggiungete poi la crema ottenuta in precedenza e mescolate con delicatezza per far amalgamare tutti gli ingredienti tra loro .