La spesa di stagione: i prodotti del mese di marzo. Finalmente è marzo, mese in cui la primavera inizia ad affacciarsi sulla nostra tavola grazie ai prodotti dell’orto, ovvero alle primizie, ma non solo. per chi ha la fortuna di avere un orto casalingo magari sul balcone, marzo è anche il mese in cui si può iniziare a coltivare i germogli, come la soia, piante fiorite e le erbe aromatiche, come il basilico oppure le verdure tenere da insalata, come la rucola.
la spesa di stagione: i prodotti del mese di marzo
carciofi
asparagi
barba di frate
finocchi
tutte le varietà del radicchio
broccoli
cavolini di Bruxelles
cipollotti
sedano
cicoria
spinaci
topinambur
rapa
bieta a costa
cime di rapa
per quanto riguarda la frutta:
arance
kiwi
mele
pere
limone
lime
ananas
fragole di serra – davvero le prime!
avocado
per i prodotti ittici invece ricordiamo :
acciuga
sogliola
nasello
rana pescatrice
scorfano
seppia
vongole veraci
tonno
…e infine che primavera sarebbe senza i fiori?
Tra le tante varietà che sbocciano a marzo ricordiamo quei fiori – ovvero i fiori eduli- adatti anche a insaporire le nostre ricette oltre che a decorare la nostra tavola. E allora spazio alle tenere margherite e alle primule adatte nelle insalate, risotti e minestre; e non dimentichiamoci delle profumate viole, per colorate gelatine e gelati ma anche candite e in varipinte macedonie. Anche i fiori di gelsomino, oltre che per il the, sono ottimi nei dolci e quelli di glicine per tisane e torte. Ricordiamoci di comprare fiori che nono sono stati trattati precedentemente l’acquisto con sostanze nocive all’organismo come pesticidi e agenti chimici.
insomma grazie a una spesa oculata, magari a chilometro zero per ridurre i costi e verificare con i nostri occhi la freschezza del prodotto, non c’è che l’imbarazzo della scelta per provare nuove ricette di primavera!
(credit photo : pixabay)
