focaccia rossa ai peperoni e olive nere

la focaccia rossa ai peperoni e olive nere è un lievitato salato ideale per cene in piedi oppure per soddisfare il desiderio di portare a tavola qualcosa di stuzzicante come antipasto. ricetta completamente vegetariana e ricca di gusto.

focaccia rossa ai peperoni e olive nere
focaccia rossa ai peperoni e olive nere

focaccia rossa ai peperoni e olive nere

ingredienti per 4 persone

400 g di farina

15 g di lievito di birra fresco

200 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di miele

2 pizzichi di sale fino

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 peperoni rossi abbrustoliti e spellati

2 pizzichi di origano secco

1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato

100 g di olive di Gaeta

olio evo

sale e pepe q.b.

 

preparazione

fate sciogliere il lievito nell’acqua in una ciotolina, unendo 2 cucchiai di olio evo e il miele. versate la farina facendo la fontana sul piano di lavoro, unite il sale e il concentrato di pomodoro. iniziate a impastare con l’acqua fino a raggiungere un impasto omogeneo che lascerete lievitare per 1 ora coperto da un telo da cucina. dopodiché stendete la pasta  – usando il mattarello il meno possibile –  su una teglia da forno unta di olio, copritela nuovamente e lasciate lievitare per un’altra ora. preparate intanto una salamoia con 4 cucchiai di olio evo e 6 di acqua unendo l’origano e il prezzemolo, profumando con pepe e regolando di sale. una volta lievitata la focaccia fate dei buchi con le dita conditela con la salamoia e infine distribuite i peperoni a pezzetti e le olive. fate cuocere la focaccia rossa ai peperoni e olive nere in forno già caldo a 200 ° per una mezz’ora.

focaccia rossa ai peperoni e olive nere | cuor di nutella