Le crostatine natalizie di pasta frolla marmellata e ribes rosso sono un dolce perfetto da portare in tavola durante le feste di Natale, da regalare anche perchè monoporzione! Si tratta di una ricetta semplicissima, ideale per i bambini ma anche per i grandi, con il suo bel colore rosso che dà a tutti tanta e colorata atmosfera natalizia.
Ingredienti
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Farina 00 180 g
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uovo 1
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Zucchero 50 g
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Burro (morbido) 100 g
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Sale 1 pizzico
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limoncello 1 bicchierino
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marmellata di fragole q.b.
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Ribes rosso 100 g
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Zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione
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Con la farina fate la fontana su un piano di lavoro o in una ciotola. Rompete al centro l’uovo e poi aggiungete il burro morbido a dadini, lo zucchero il liquore e il sale. Lavorate tutti gli ingredienti fino a formare un composto sodo e morbido allo stesso tempo. Formate una palla e fatela riposare in frigo per 30 minuti. Poi stendetela sul piano da lavoro infarinato ricavando una sfoglia abbastanza sottile con cui rivestirete gli stampini per crostatine precedentemente imburrati e infarinati. Con il resto della pasta frolla ricavate stelline ( che posizionerete al centro delle singole crostatine una volta cotti i dolcetti.) e tenetele da parte fino al momento di infornarle.
Ora bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo delle crostatine e mandatele in forno a 180 ° C per circa un quarto d’ora. Infornate anche le stelline, girandole un paio di volte. Sfornate tutto quando la pasta frolla è ben dorata e lasciate raffreddare.
Una volta che la pasta frolla è fredda sistemate sul fondo delle crostatine la marmellata di fragole, aggiungete al centro di ognuna una stella di frolla e tutto intorno bacche di ribes precedentemente lavate sotto l’acqua corrente velocemente. Terminate i dolcetti decorando con rametti di ribes e volendo con zucchero a velo. Buon appetito!
