collaborazione con Capitoni – azienda agraria di Capitoni Marco

Oggi vi presento la mia prima collaborazione, con l’azienda agraria di Capitoni Marco di cui ho avuto il piacere di ricevere recentemente i suoi prodotti.

collaborazione con Capitoni – azienda agraria di Capitoni Marco

Capitoni Orcia D.O.C e Frasi
Capitoni Orcia D.O.C e Frasi

La sua azienda vinicola, la cantina Capitoni è  situata nello straordinario contesto della val d’Orcia già patrimonio dell’UNESCO e da tempo è produttrice di due vini di ottima qualità.

Il Capitoni Orcia DOC  è il frutto di un vigneto risalente al 1999 (Sangiovese 85% – Merlot 20%) . Vino ampio e corposo, con aromi che ricordano i frutti rossi e neri uniti ad una spiccata nota di sapidità dovuta al terreno in cui è impiantato il vigneto.

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Il Frasi Orcia DOC è un vino prodotto da un vigneto più antico  del precedente e risalente agli anni 70. in questo caso però mentre il Sangiovese è all’80% il resto dell’uvaggio comprende vitigni  rossi tipicamente toscani, come il cannaiolo e il colorino. proprio questa sua impronta toscana oltre all’affinamento in una grande botte di legno rende il Frasi un prodotto autenticamente toscano.

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l’appellativo del Frasi inoltre racconta qualcosa di più sul vino perché ad ogni annata corrisponde una frase – appunto un pensiero sul carattere di ogni vendemmia. Il Frasi poi rappresenta la selezione aziendale dell’azienda: viene cioè prodotto soltanto quando la bontà della vendemmia lo consente.

famiglia capitoni

Per conoscere l’azienda di Marco Capitoni e il suo vino basta andare sul sito ufficiale,

oppure visitare di persona la cantina, aperta sia per visite guidate che per degustazioni presso il  Podere Sedime 63,  53026 – Pienza (SI)

Non mi resta che ringraziare ancora Marco Capitoni per questa collaborazione, non solo per poter degustare il suo vino ma anche per poterlo sperimentare in nuove e raffinate ricette!