Chicche di patate ai friggitelli pomodorini e briciole di salsiccia, una ricetta saporita e decisamente di stagione. Per chi ama il sapore dolce dei friggitelli unito a quello della carne di maiale, ecco un ottimo primo piatto che si prepara in poco tempo – merito anche della cottura velocissima (appena 2 minuti) delle chicche di patate ovvero gnocchi di patate di piccole dimensioni. Un piatto che gusteranno tutti a tavola, perchè dal sapore semplice e delizioso, provare per credere!
Ingredienti
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chicche di patate 250 q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Pomodorini 100 g
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peperoncini verdi 200 g
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Salsiccia (cervellatina) 100 g
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Olio di semi di arachide q.b.
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Vino bianco 1 bicchiere
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Basilico 1 ciuffo
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Sale
Preparazione
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Innanzitutto lavate i friggitelli e poi togliete i semini interni, dopodichè asciugateli per bene con un telo da cucina. Scaldate in una larga padella 3 cucchiai di olio di semi di arachide e friggete i peperoncini: dopo un paio di minuti toglieteli dal fuoco. Nella stessa padella soffriggete l’aglio e poi eliminatelo e aggiungete i pomodorini a dadini. Unite mezzo bicchiere di acqua e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
Nel frattempo sbriciolate la salsiccia eliminando il budello e mettetela in un’altra padella con due cucchiai d’olio evo. Fate cuocere sfumando con il vino bianco fino a che la carne ridotta in briciole, risulta cotta. A questo punto aggiungete al sughetto con i pomodori il basilicio e la salsiccia sbriciolata, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete anche i friggitelli, regolando di sale.
Continuate la cottura del sughetto per altri 5 minuti e nel frattempo cuocete in abbondante acqua bollente e salata le chicche di patate. Appena salgono su gli gnocchetti, trasferiteli nella padella col il sugo. Alla fine, fate saltare a fiamma vivace le chicche di patate, insaporendo con formaggio grattugiato se lo gradite e servite ben caldo . Buon appetito!
