Chiacchiere di Carnevale friabili e bollose

Trascorso il tempo del riposo, riprendete l’impasto delle chiacchiere porzionatelo e stendetelo un po’ alla volta (ricordandovi di coprire sempre con la pellicola la parte non lavorata altrimenti si secca) col mattarello o con la macchina per tirare la pasta sfoglia all’uovo. Dovete ottenere una sfoglia molto sottile, se utilizzate la sfogliatrice arrivate all’ultima tacca. Una volta tirato l’impasto proseguite con la creazione delle chiacchiere: ricavate con la rotella tanti rettangoli abbastanza grandi (10 cm circa per il lungo) e al centro incideteli con la parte dentellata, praticando due linee accostate.

Adesso su una larga padella fate scaldare l’olio di semi che deve essere molto profondo, e quando raggiunge la giusta temperatura (deve essere quasi bollente), tuffatevi le chiacchiere, poche alla volta, e rigiratele fino a che sono dorate da entrambi i lati. Le chiacchiere saranno pronti in pochissimi minuti e una volta pronte, trasferitele con un mestolo forato su un vassoio foderato di carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.

Prima di servire le chiacchiere spolveratele generosamente con zucchero a velo. Servitele insieme al sanguinaccio e buon appetito!