alici con patate e pomodorini in padella
ingredienti per 4 persone
500 g di alici già pulite e spinate
4 patate piccole
3 cucchiai di olio evo
1 cipolla di Tropea piccola
100 g di pomodorini ciliegia
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
preparazione
lavate e sbucciate le patate riducendole a dadini piuttosto piccoli. affettate sottilmente la cipolla. in una larga padella fate stufare dolcemente le verdure, facendole appassire a fuoco lento e mescolando spesso. aggiungete magari un mezzo bicchiere di acqua per non far attaccare al fondo della padella le verdure. regolate di sale e pepe. dopodiché aggiungete le alici insieme ai pomodorini ciliegia tagliati a metà. coprite con un coperchio e fate cuocere sempre a fuoco lento, per non più di 10 minuti. a fine cottura regolate ulteriormente di sale , profumate con il prezzemolo fresco tritato e servite ben caldo.
