Sfinci di S.Giuseppe al forno

Le sfinci di S.Giuseppe sono una ricetta Siciliana, si preparano il 19 Marzo in occasione della festa del papà. La ricetta originale prevede che le sfinci siano fritte addirittura nello strutto, ma va bene anche l’olio di semi. Quest’anno ho deciso di preparale al forno e vi assicuro che sono una valida alternativa alle sfinci fritte. Senza contare che sono molto meno caloriche specie se siamo a dieta o vogliamo mangiarne una in più 🙂

Sfinci di S.Giuseppe al forno

 

INGREDIENTI  25 sfinci :-

  • 250 gr di farina 00
  • 250 ml di acqua
  • 50 gr di burro
  • 5 uova
  • un pizzico di sale(3 gr)

 

Per guarnire frutta candita, pistacchi e gocce di cioccolato qb

La ricetta per la crema di ricotta la trovate QUI

PREPARAZIONE:-

  • In un tegame basso mettete l’acqua e il burro a pezzetti, ponetelo sul fornello e appena il burro si è sciolto unite tutta la farina e il sale.
  • Mescolate con la fiamma al minimo in continuazione finchè l’impasto delle sfinci si è appallottolato e sul fondo del tegame si è formata una patina.
  • Togliete dal fuoco, quando l’impasto sarà freddo, unite le uova uno alla volta, appena si assorbe uno aggiungetene un’altro.
  • Rivestite la teglia con carta forno, e formate le sfinci aiutandovi con il cucchiaio.
  • Cuocetele in forno statico a 200 gradi 20 minuti circa devono essere appena dorate, quando sono fredde fate un piccolo taglio nella parte superiore e mettete 1 cucchiaino di ricotta dentro.
  • 3 cucchiaini spalmateli all’esterno, e guarniteli con pistacchi, canditi a vostro piacere, io ho lavato la buccia di un’arancia e l’ho tagliata con il levatorsoli, voi potete mettere mezza ciliegia candita.
  • Auguri  a tutti i Papà e a chi si chiama Giuseppe 🙂

 

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