Il ragù bianco con carne e verdure

Il ragù bianco con carne e verdure è un condimento molto saporito che rende il vostro primo piatto degno di chiamarsi tale. Questa è la seconda versione che vi propongo, il suddetto ragù è di sapore un pò più delicato e ipocalorico per via dell’assenza della pancetta 🙂 Insomma, una valida alternativa a quello al pomodoro….ma veniamo alla ricetta….

Ingredienti per 4 persone:-

Il ragù bianco con carne e verdure

• 300 gr di carne bovina tritata
• 150 gr di funghi champignon freschi tagliati a fettine
• 50 gr di pisellini surgelati
• 2 cucchiai di verdure tritate:- carota-sedano-cipolla
• 1 foglia di alloro
• 1/2 bicchiere di vino bianco a temperatura ambiente
• 1 pizzico di noce moscata, meglio se grattugiata al momento
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di olio evo

Preparazione:-

• In un tegame basso mettete a soffriggere il trito di verdure in 2 cucchiai di olio evo e 1/2 cucchiaio di acqua, senza farlo dorare.
• Unite la carne tritata e mescolate spesso tenendo la fiamma del fornello vivace, unite i funghi, e fate sfumare il ragù con il vino bianco.
• Aggiungete la foglia di alloro, i pisellini, la noce moscata, sale e pepe. Incoperchiate e unite qualche cucchiaio di acqua se si restringesse troppo.
• Cuocete per 30 minuti con la fiamma al minimo, mescolando ogni tanto, solo alla fine aggiungete il prezzemolo tritato.

Vi consiglio di provare il mio ragù, sentirete che bontà. Grazie a tutti