Girelle di pasta alla parmigiana

Le girelle di pasta alla parmigiana sono un piatto di facile esecuzione saporito e dalla presentazione molto originale. Se preparate le melanzane il giorno prima sarete avvantaggiati, altrimanti mentre preparate la salsa friggete o grigliate le melanzane. Vi consiglio di prepare questo piatto moltiplicanto le dosi a seconda del numero di commensali, adesso prepariamo insieme le girelle di pasta alla parmigiana….

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Ingredienti per una persona:

Girelle di pasta alla parmigiana

– 2 strisce di lasagne all’uovo secche oppure fresche;
– 8 fettine di melanzane piccole;
– 8 fettine di provola tagliata sottile;
– qualche cucchiaio di salsa di pomodoro già pronto;
– parmigiano reggiano q.b.;
– 1 cucchiaio di olio evo;
– sale e basilico.

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Procedimento.

Lessate le strisce di lasagne in acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio di olio evo, scolatele e ponetele in un piatto.

Per condire le girelle mettete 4 fettine di melanzana in ogni striscia di lasagna, aggiungete le fettine di provola tagliata sottile e arrotolate.

Con un coltello affilato ricavate le girelle dai rotoli di pasta, ungete con l’altro mezzo cucchiaio di olio il piatto dove servirete le girelle.

Mettetele in piedi tipo paccheri e condite con un po di sugo di pomodoro preparato in precedenza, passate il piatto in microonde per 3 minuti circa.

Polverizzate le girelle con parmiggiano reggiano e guarnite con foglie di basilico fresco….un piatto davvero unico che piacerà a tutti!!

Metodo veloce per friggere le melanzane lo trovate QUI

Metodo per grigliare le verdure lo trovate QUI

Metodo per congelare le melanzane lo trovate QUI

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